[ハウスオブフレーバーズ] ホルトハウス房子の店-今月のレシピ


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★おすすめケーキ

	スパイシーな匂い…ジンジャーゼリー
	白い冷菓…ブラマンジェ

秋茄子の冷たい味噌汁

秋茄子は何とやら…。
夏の終わりには身が締まり、一層美味しくなります。

子供の頃、母のつくる冷たい“おみおつけ”に茄子入りがありました。
冷たい味噌汁にこれも冷たい輪切りの茄子、噛むとチューっと冷たい汁が口一杯に広がって…。
電気冷蔵庫等ない頃のこと、洗い桶に水を張って鍋ごと冷やすだけですから、
キンキンに冷たいものではなかったと思いますが、美味しかったこと覚えております。
どうぞお試しください。

そうもうひとつ、冷や御飯といっても上手に炊いた室温の御飯をお茶碗に軽くよそいます。
おかずは梅干、昆布の佃煮等々。漬け物は味噌漬、ぬかみそのふる漬けはかやくにきざみます。
あればみょうが、生姜等きざんで混ぜましょう。
味噌漬けも細かくきざむとひと味違った美味しさになります。

冷や御飯をお茶碗に軽くよそいます。
冷蔵庫の冷たいびん入りのお水に御飯をサッとくぐらせ冷やし、更に冷たいお水を注いで
サラサラサラッとお茶漬けならぬ水漬けを召し上がってみてください。
御飯って、お水って、こんなに美味しかったかしらと、思う程です。